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月饼市场销售政策

 

    2018年上半年全国人均可支配收入水平进一步提高,结合消费升级时代的特点,餐饮和食品行业在机遇与挑战中前行。广州酒家是华南地区具有岭南特色的大型食品制造及餐饮服务集团,迄今已有83年历史的“中华老字号”企业,素有“食在广州第一家”之美誉,并以“粤菜烹饪技艺”入选广州市第四批市级非物质文化遗产名录。截至目前,广州酒家食品制造板块拥有覆盖珠三角地区超190家饼屋门店,产品涵盖了月饼系列产品、速冻食品、腊味、面包、西点、饼酥等系列产品的研发、采购、生产与销售,同时拥有“利口福”、“秋之风”、“造酥”等多个知名品牌。广州酒家电商渠道于12年初创,设立电子商务分公司,委托第三方在官网及天猫、京东、1号店等互联网渠道销售利口福产品,12年销售收入仅302.71万元,占比仅0.23%;2014年起广酒将所有电商业务改为自营并于2015年设立电商子公司;2016年电商收入达1.33亿元,占比达6.97%,增速亮眼,第一大直销平台天猫旗舰店16年销售额超过4500万,占电商渠道收入的超过34%,线上自营初显规模。

 

  2012年月饼销量为27万吨,销售额达132亿元,同比增长5.6%。2013年中央出台“八项规定”,禁止政府机关及人员赠送和接受高价月饼,月饼市场遭受重创,13-14年我国月饼销售量分别下滑了22%和5%;销售额分别下降21%和3%。15年开始,虚假繁荣带来的泡沫挤尽,月饼市场开始复苏,月饼销售增速超越整治前,16年市场规模超过12年水平,理性消费驱动行业良性增长。2017年月饼销售额达146亿元,且增速保持在8%左右。中国消费者品牌忠诚度提升,食品饮料提升显著。根据麦肯锡《2016麦肯锡中国消费者调研报告》,食品饮料品牌忠诚度从2011年的71%提升至2015年的81%。月饼社交属性驱动,品牌效应、头部效应明显。月饼具备社交礼品属性,是走亲访友时重要的礼品,品牌知名度和认可度引导消费,因而高认知度品牌的头部效应较为明显。据大麦电商网统计,2016年成交量前20%的品牌占据月饼市场62%的交易量。此外,新型奶黄色、心脏、雪月饼成为最具影响力的,莲子、鲜肉月饼这些传统月饼也焕发新生,今年,天猫超级类别的SunMooncake特价,Hollyland推出半熟奶酪月饼,并成为具有自己的明星属性的“净红新秀”同时,品牌不忘初心,一心让传统风味的“复古风格”的中秋月饼唤醒年轻人对中秋节的热情。

 

  线上的流量是酒店的客人吗?不是,他们只是浏览了一篇广告图文而已,对他们来说,这篇和他们当天看到的其他一百多个广告并没有什么差别线下客人就不一样了,客人在住店期间,给酒店付了钱,所以对酒店有强烈的信任。一个只是匆匆浏览,一个是看得见摸得着的客户,相差何止100倍。试问公众号要发多少篇推送,酒店员工要发多少朋友圈,才能有1200000的浏览量?所以线下流量,酒店天生就有,只是之前没有抓住,也就是转化率不高。受规范“三公消费”政策影响,月饼销售由高端礼盒和团购向个人和家庭消费转变,实惠、高性价比的产品需求驱动月饼价格区间整体下移。喜欢吃月饼的朋友一定知道月饼是有多种馅料的,比如广式月饼,冰皮月饼,苏氏月,五仁月饼等等。根据往年的销售情况来看,广式月饼最是得消费者喜爱。但是,今年有不少商家改变以往的风格,在月饼上动起了“手脚”,比如今年有红酒,咖啡,榴莲等元素月饼。那今天我想要给大家说的这款月饼是美心月饼,想必很多人也是有听说过的,因为他已经连续20年保持香港月饼销量冠军,并且受到海内外众多人士的喜爱。在1987年,美心推出第一盒双黄莲蓉月饼,因为其对制作工艺的十分讲究以及严谨的制作,使得美心月饼迅速在市场上闻名起来。美心月饼是美心集团旗下的其中一款,因为没有止步于传统和一成不变,美心月饼将文化以及时尚添加到月饼之中,为我们传统的月饼注入了新鲜的血液。起初,这只是一家西餐厅,而现在变成了一家拥有1200家分店的饮食王国,这背后的掌舵人就是来自广东台山的伍舜德。

 

  每到中秋节,每个中国人脑海里都会浮现一副景愿,和家人一起赏月亮吃月饼。如果未能如愿,则会怅然若失。在中秋三要素家人,月亮和月饼中,家人和月亮用钱买不到,所以月饼成为了承载中秋文化的唯一经济产物。也因为文化的根深蒂固,让月饼在接近中秋时节有了强劲的需求。有利益的地方就有江湖。今天让我们在中秋前夕挖掘一下藏在月饼里的玄机。那怎么做才能让我们的营销信息进入他的大脑?让他意识到,他需要买我们酒店的月饼。那就是创新的渠道试想有个渠道,不是大堂摆展台,不是客房放广告单,而是客人从来没见过的某种方式,那么他会好奇,这是个什么东西?接着他就看到了我们精心准备的月饼图文介绍,我们的营销信息成功打入他的大脑。接下来他会考虑,“我要不要买个月饼?”这时,我们立刻送他一个满188减100的优惠券,那么他购买的概率就很大了。购买月饼时,千禧一代更有趣、生命、时尚、趋势的附加值,填充、包装的要求是不断升级,因此,这次天猫基于往常的数据和对人群的见解,将“月”的概念转移到月饼类,通过全国潮流新选、播放内容、网红选择、时尚交叉四主题多定向刺激消费者对月饼的食用感,尝试着给用户带来一些最新的感受。

 

本文地址:http://www.917yb.com/xinwen/news143.html 发稿时间 2019年6月18日

 

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