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香港锦华月饼

 

   2020年6月5日,锦华食品品牌创始人唐小明先生受中央广播电视总台粤港澳大湾区之声邀请,接受了《创业有得挥——Boss有计倾》的栏目专访,畅谈了他在粤港两地的创业历程,介绍了自己对行业的理解以及锦华食品的创办理念。香港锦华食品集团迎来了十周年庆典。全国各地经销商齐聚美丽海口,参加了一场盛大而又欢乐的“家庭聚会”——香港锦华十周年庆典高球大赛暨2019年中秋月饼新品发布会。

 

   锦华食品最开始没有生产线,完全要依靠香港大埔的一个生产商解决生产的问题;而我们内地这边则从产品的包装设计与渠道营销着手去运营整个品牌的。但是长期依托外包生产不是长远发展之计,我们要有一个能够自给自足的生产基地。于是在2013年,才正式在广州花都成立了我们自己的营销中心,一条龙解决产品的设计、研发、生产以及销售。随着我们生产基地的落成,我们的人员架构也逐步完善,团队也就慢慢壮大了。现如今锦华整个团队由200多人组成,每年中秋旺季团队甚至会有高达500多人。以中国香港米其林大厨LOK KWAN PING(乐君平)研制的1.0黑松露流心奶黄月饼为基础;法国米其林大厨ALEXIS WATRIN(亚历克西斯·沃特林)结合中、法两国糕饼工艺以及手法,制作出口感更松脆、外观更通透的外皮;日本米其林大厨JUNYA NAKANISHI(中西润也)依照日式料理对食材的选取以及处理态度,调制出黑松露香味更浓郁的内馅;中、法、日三国米其林大师技术加持,通力研制出2.0升级版黑松露流心奶黄月饼。锦华向来崇尚潮流自由,以时尚独特的设计包装与精良的味觉体验营造极致品味,打造集“颜值”与“美味”于一体的精致饼礼,看起来是具轻奢风格的精品饼礼。另外,礼品在大家心目中都是价值昂贵的,要将礼品“常规化”就必须通过新鲜的观念转化来吸引更多的消费者。所以我们想通过“轻奢”、“不贵”这对极端词去强调并告诉消费者“锦华虽然具有艺术鉴赏价值,但价格并不贵”。事实也证明,消费者愿意为这对“极端”买单尝试。渐渐地,消费者就会知道我们锦华不仅好看、好吃,还不贵,逐步走进消费者的日常生活中。

 

   2019年7月9日,香港锦华食品集团上海分公司成立!继武汉、沈阳之后完成的又一战略布点!这将成为锦华又一发展新契机:进一步满足不断放大的市场需求的同时,更加贴近客户,为客户提供更全面、更高效、更精细的服务。接下来,锦华仍将继续针对地区进行布点,形成区域利用最大化效益,以完成在大中华的疆土开拓。礼盒继续沿用1.0版本的炫黑色调,结合镭射烫金、激凸彩印等工艺处理,营造黑与金的色彩冲撞,增强了视觉的美感享受、更丰富了礼盒之层次与质感。如此现代化的设计风格更显产品之灵活趣味。2.0升级版黑松露流心奶黄月饼,同时具备外在与内外美,色、香、味俱全。作为“非主流”创业上市,锦华遇到的第一个挑战可能就是如何被市场接纳。首先要打响知名度,于是我们不断地把自己的创新作品送到各大展会去参展评奖。随着我们获得一些包装设计的荣誉奖项之后,锦华食品的品牌知名度开始慢慢扩大。而我们的产品理念也开始被传播,慢慢被理解、被接受。这是锦华食品克服的第一个大挑战。塑造尊贵必须配有“华丽”的外衣。黑金的经典搭配,彷如黑松露在食材界的地位般闪闪发光。提取钻石切面的元素作为设计主体,搭配层次丰富的细节处理,突显包装质感与精致。

严选咸蛋黄、牛油、椰浆、奶粉等优质食材,经十多道工序制作而成。一个个被烤制得焦黄诱人,轻轻切开,浓香的奶黄流心顺势自然滑出;咬上一口,酥化的饼皮包裹着会“游动”的馅料在舌尖丝滑绽放;一瞬间蛋香、椰香、奶香在舌尖完美融合,幸福感爆棚。打造多元艺术饼礼。有了第一次的成功之后,我们就更加乐此不彼地继续寻找更多合适的潮流品牌。对于锦华而言,像施华洛世奇、tokidoki这类国际知名品牌,不仅可以给予锦华更多新鲜有趣的创作灵感,还能帮助提升锦华整体的品牌知名度。

 

   “始于颜值,陷于文化,终于品质”,唐小明先生一直认为中华民族传统糕点不仅是充饥果腹的美味,更应该是具鉴赏深度的艺术精品及健康营养的美味佳肴。于是,他创立锦华食品:打破传统饼礼单调刻板的定向思维,融合全球尖端时尚潮流,汲取设计灵感,用独特的时尚设计、精良的味觉体验及绿色健康的优选食材,打造极致品味的时尚饼艺。2013年,锦华食品遭遇了市场因素的大难关。当年适逢国家在全国范围内提出“不送礼”的清廉倡导,造成锦华整个产品线供给反常。为此,我们想了一个办法:是否可以转变产品概念,将中国传统节庆礼品延伸到人们的日常快消中呢?答案是肯定的。于是我们重新调整企业产品类目,重整生产研发,推出区别于节日限定的产品类目——四季常规品类。产品线的延伸,连同“轻奢而不贵”的价值理念,宣导锦华的产品是好看、好吃、还不贵的,消费者购买锦华不再限定于节庆期间,而是一年四季、随时随地都可以购买。危机得以顺利冲破,锦华挺过了艰难的2013年,随之也迎来了又一发展生机。

 

本文地址:http://www.917yb.com/xinwen/news148.html 发稿时间 2020年7月12日

 

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